Qui ne veut pas conserver le soleil et le bon goût de l’été pour les longues soirées d’hiver ?
Personnellement nous aimons conserver les goûts de l’été dans nos confitures et gelées faites maison.
Et à ce propos, qu’est-ce qui pourrait être mieux que les coings ? Ils ont eu le temps d’absorber le soleil le long de l’été et de développer ce parfum doux et parfumé très typique. Cet année la récolte était immense.
Afin d’en extraire le jus, nous les coupons en dés et les cuisons dans un peu d’eau ce qui fait ramollir la chaire dure. Nous utilisons le jus extrait comme base pour la gelée.
Quel délice sur un bon bout de pain frais !
Cette année nous avons fait des confitures d’abricots, de mirabelles sauvages, de reines-claudes, de figues blanches, de coings et bientôt de pommes.
Vivement les petits déjeuners à L’Annicha !
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