Ces jours-ci les musulmans sont en ramadan. C’est une période de jeûne et de réflexion, mais aussi une période de fêtes et retrouvailles en famille et entre amis, du coucher jusqu’au lever du soleil.
J’ai toujours admiré mes collègues qui réussissent à ne pas prendre, ne fusse qu’une gorgée d’eau pendant toute la journée dans les températures élevées comme en Malaisie ou en Indonésie, et ceci pendant toute la durée du ramadan.
Et j’ai encore une pensée émue quand, à la fin du Ramadan, un collègue musulman avait mis sur tous nos bureaux des cartes avec ses vœux personnalisés de prospérité et d’amitié pour la fin du ramadan. Nous étions une équipe de 47 personnes avec 13 nationalités. C’était un bel exemple de tolérance qui était répété quand à Noël ou Pâques nos collègues musulmans étaient de garde.
Les habitudes culinaires Arabes ont suivi l’évolution de l’islam à travers le monde. C’est pour cela que par exemple en Asie du Sud-Est vous retrouverez certains mets, que vous connaissez de vos vacances au Maroc ou en Algérie. Un type de merguez, par exemple, ou encore toutes sortes de sucreries et fruits séchés.
A Singapour vous pourrez aussi trouver de la nourriture Indienne musulmane, qui est délicieuse. A L’Annicha nous préparons parfois des pratas (ou roti prata), des sortes de crêpes, servies nature, à l’oignon ou sucrées. En Asie celles-ci sont parfois farcies d’œufs ou de fromage et souvent servies avec une sauce soit au poisson, à l'agneau ou végétarienne. Délicieux comme en-cas, ou un déjeuner léger.
Nous souhaitons bonne fête à tous nos amis musulmans de par le monde !
